Burgonyás lángos sütőben

A lángos remek dolog, ami viszont nagyon nem az... a bő olajban, zsírban sütés. Számomra legalábbis. Minden lehetőséget igyekszem megtalálni, hogy ezt a sütési módot ki lehessen váltani. Sütőben sütve kicsit más, de szerénytelenül úgy is mondhatnám, hogy jobb ☺

Hozzávalók:

20 dkg liszt    

25 dkg héjában főtt burgonya (héjastól nyersen mérve 30 dkg)

2 dkg élesztő 

1 mokkáskanál cukor

1 teáskanál só

kb. 1/2 dl olivaolaj + a kenéshez

kb. 2 dl tej
frissen őrölt bors

A burgonyát héjában megfőztem, még forrón meghámoztam és krumplinyomón áttörtem. Egy lapos tányérra tettem hűlni, időnként villával megforgattam.

Az élesztőt a cukros tejben felfuttattam, utána mindent összegyúrtam és tálban letakarva megkelesztettem a tésztát. Viszonylag lágy legyen a tészta.

Négyfelé osztottam, majd egyenként kézzel húzogatva szabálytalan, lángoshoz hasonló formára nyújtottam. Egyik felét megolajoztam, ez került alulra a sütőlapon. 

A lángosok tetejét is megkentem az olivaolajjal, megszórtam egy kevés frissen őrölt színes borssal és a 200ºCra előmelegített sütőbe tettem légkeveréssel és 10 percig hagytam ezen a hőfokon sülni.

Ezután levettem a hőfokot 180ºC-ra és még 15 – 20 percig sütöttem, amíg szép pirosasra sült.

Lencsefőzelékkel, egy jó kis leves után, vagy csak úgy egy hűvös téli délutánon..... fenséges ☺ A teteje se csúnya, de az alja....  Frissen sülve a legjobb, eszerint érdemes tervezni a mennyiségeket.